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(資料圖片)

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今日答題：

1、想讓燉肉更易軟爛，制作的過程中可以加入？

答題選項：

A、山楂干

B、冷水

正確答案：

A、山楂干

答案解析：

在燉肉的過程中，可以加幾片山楂干。山楂中的脂肪酶可以促進(jìn)肉質(zhì)脂肪的分解，山楂酸能提高蛋白分解酶的活性，將山楂與肉同煮，可以讓肉質(zhì)軟嫩、口感酥爛，而且還能去除肉的腥味，吃起來特別解膩。

1、是可以讓肉熟的更快。

2、是可以去除一些異味。

3、雞肉、牛肉、豬肉等，山楂也有相同的效果。

4、山楂中有機(jī)酸含量高，可以嫩化肉的纖維。

5、從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。

關(guān)鍵詞：