hello，我是數(shù)字華夏網(wǎng)小楊來為大家解答以上問題，海參怎么做才簡單又好吃，海參不會做教你家常做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

海參不會做？教你家常做法，簡單易做妥妥的待客“硬菜”

海參可是很有營養(yǎng)的一種食物，雖然我還沒有吃過，但是在電視上面看到過，之前看過一個(gè)小品，上面提到的就是海參。至于它的烹飪方法應(yīng)該也是比較多的，今天要推薦的就是爆炒，而且配菜也是特別的簡單，只要是用蔥來一起翻炒就行了，雖然說食材是很簡單，但是調(diào)味料是一點(diǎn)也不能少的。保證正確的調(diào)料，這樣才可以炒出來好的味道，吃起來的口感也會更好，而且這還是一道硬菜，學(xué)會之后想吃的時(shí)候隨時(shí)做。

(資料圖)

【菜名】蔥炒海參

【配料】大蔥，海參，蠔油，料酒等

【烹飪步驟】

1、先將要準(zhǔn)備的食材都備好了，還有就是調(diào)味料也不能少。泡發(fā)好的海參要用冷水沖洗干凈，簡單的沖洗一下就可以了。沖洗之后的海參還需要瀝水。

2、瀝水之后還要將海參切塊，差不多大小就可以了，一般一根海參切成四塊就行了。當(dāng)然自己掌握好分寸，喜歡吃小塊的也可以切小一點(diǎn)。

3、蔥準(zhǔn)備幾根，摘洗干凈之后直接切成蔥段。接下來就是要炒菜了，在鍋里放油加熱，油溫?zé)崃酥笙葘⑹[段放進(jìn)去，只不過這里用的是蔥青的部分。

4、這個(gè)步驟要用小火來慢慢的煎，主要是煎出來蔥香味，要煎到蔥青變軟，然后表面看是焦黑的程度，這個(gè)時(shí)候就可以先將蔥段都撈出來扔掉了，但是鍋底的蔥油還要保留。

5、接著是將蔥白部分下鍋翻炒，要翻炒到蔥白變軟微微的變黃，開始添加適量的調(diào)味料。根據(jù)自己的口味添加少許的醬油，料酒，蠔油，冰糖和一些熱水，熱水大概小半碗就行了，調(diào)料的多少還是看自己的口味。

6、調(diào)料都加好之后直接煮開，將切好的海參塊加進(jìn)去，一起翻炒均勻之后撒上適量的胡椒粉來調(diào)味。不喜歡的話就少加一點(diǎn)，也是要看口味。

7、炒勻之后還要添加少許的水淀粉，一起翻炒到湯汁濃郁冒泡，這樣就可以停止關(guān)火了。拿一個(gè)干凈的盤子，將鍋里的食材全部盛出來就行了，光是聞著就會覺得很有食欲了，湯汁拌飯也很下飯的，所以翻炒的時(shí)候可以多留一點(diǎn)湯汁出來。

【烹飪貼士】

1、調(diào)料的添加根據(jù)自己的喜好口味來增減，沒有特別的限制，但是鹽不要加多了，因?yàn)槠渌{(diào)料里面也有咸味了，鹽加多了就會更咸。

2、挑選海參先是要看顏色，顏色一致的話一般質(zhì)量一般，就算是同一片海域的海參，顏色上也是有差別的。其次海參還分為野生和養(yǎng)殖的，不要買錯(cuò)了。

【圖片來源網(wǎng)絡(luò)】丟丟仔

【文案編輯】貪吃的小白兔

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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